Burgos

Burgos  (161 984 habitants) est une ville active, entourée d'industries, qui constitue un nœud de communication essentiel du nord de l'Espagne. L'histoire de la ville de Burgos remonte au Xe siècle. Elle est située dans une région où cohabitent la meseta du nord de la péninsule et les contreforts du système ibérique. Elle fut fondée par le comte Diego Rodríguez Porcelos sur l'ordre d'Alphonse III le Grand, roi des Asturies. 

Localisation, plan, renseignements pratiques

La province de Burgos fait partie de la Communauté autonome de Castilla y León, en Espagne. C'est la véritable capitale de la Castille (ou tout au moins de la Vieille Castille). Elle est limitrophe, au nord, avec les contreforts orientaux de la cordillère du golfe de Gascogne, qui la séparent des Communautés autonomes de Cantabrie et du Pays basque. Elle est également limitrophe, à l'est, avec l'extrémité supérieure de la cordillère ibérique, qui la sépare de la Communauté autonome de La Rioja et de la province de  Soria. Enfin, au sud, elle est limitrophe avec la province de Ségovie et, à l'ouest, avec celles de Valladolid et de Palencia. La province de Burgos s'étend sur 14 269 km² au total, soit 2,83% du territoire national et 15,19% du territoire régional. Elle compte quelques 361 021 habitants, dont  172 421 concentrés dans le chef-lieu de la province. Les autres habitants sont répartis dans 370 petites communes (selon les données de l'INE 2005).

L’histoire, l’art et le patrimoine

Il y a dix siècles de cela, Burgos constituait déjà l'un des points clés de l'itinéraire religieux et d'échange culturel qui traverse depuis lors le nord de l'Espagne, en l'occurrence le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son importance au Moyen Âge était telle que Burgos devint la capitale de la Castille, d'où le caractère seigneurial qu'on lui prête aujourd'hui et dont témoigne ses édifices historiques. L'un des personnages les plus célèbres de Burgos est le Cid Campeador, le chevalier par excellence, le grand mythe de l'histoire et des lettres castillanes. La ville de Burgos a su bien conserver son centre historique. Son principal monument est la cathédrale gothique, inscrite au Patrimoine de l'humanité par l'UNESCO. C'est à la Casa del Cordón que les Rois catholiques reçurent Christophe Colomb après son second voyage aux Amériques.

Les loisirs et la gastronomie

À Burgos,  il faut notamment déguster l'agneau de lait grillé et son célèbre boudin au riz. Tout cela toujours accompagné d'un bon vin de Ribera del Duero.

Plats typiques de la province de Burgos:
  • Bacalao (Cabillaud)
  • Cangrejos de río (Écrevisses)
  • Lechazo asado (Agneau de lait grillé)
  • Morcilla de Burgos (Boudin de Burgos)
  • Olla podrida (Sorte de pot-au-feu)
  • Sopas de ajo (Soupe à l’ail)

Près de la ville

burgos

Nous vous recommandons de visiter les gisements archéologiques de la Sierra de Atapuerca, où ont été retrouvés les restes des premiers européens. Nous nous devons également de citer la localité d'Aranda de Duero, qui fait figure de chef-lieu de la partie de la province traversée par le fleuve Duero, sur les rives duquel sont élaborés certains des vins les plus renommés d'Espagne. C'est aussi une ville touristique qui offre une ambiance castillane agréable et typique alliant vie rurale et vie citadine, propre à une ville de taille moyenne. À proximité de Burgos se trouve le monastère de Huelgas Reales (XIIe siècle), célèbre pour son cloître gothique. À l'extérieur de la ville se trouve en outre le couvent de  Miraflores, du XIVe siècle, qui abrite un retable polychrome dont l'or, si l'on en croit la légende, fut le premier ramené d'Amérique.

Imagen bloque portada: 

Localisation

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